Poivre de Sichuan Vert - Sachet de 100g
La Baie Verte de Sichuan intrigue par sa ressemblance avec le poivre, mais elle cache une personnalité aromatique unique.
C'est l'une de mes baies favorites avec la baie de Timut.
Originaire de Chine, cette baie séduit par ses arômes intenses et frais, évoquant les agrumes comme le citron vert et le combava, associés à des touches florales délicates, telles que le jasmin. En bouche, elle offre une sensation inédite : une légère anesthésie sur la langue qui amplifie son profil aromatique. Son profil aromatique est végétal avec une touche citrique.
En France depuis une ordonnance de 1945, il est interdit de dire Poiire Vert de Sichuan, on doit dire baie verte car uniquement le fruit du Piper Nigrum peut avoir cette appelation.
Si vous n'avez pas se poivre dans votre collection, vous allez devoir l'avoir. Il est incroyable, fascinante et puissant. Mes chefs au Brésil l'adorent surtout dans les desserts alors pourquoi pas vous.
Caractéristiques principales :
- Origine : Chine
- Puissance aromatique : 6/10
- Notes dominantes : Citron vert, combava, eucalyptus et une pointe florale
- Usages culinaires : Idéale pour relever viandes, poissons et même desserts avec une touche d'exotisme.
Vous allez découvrir sur notre boutique officielle de notre chaîne youtube uniquement notre conditionnement économique. Sur notre boutique en ligne Le Comptoir de Toamasina des conditionnements comme le moulin à poivre et même au kilo.
Le Comptoir de Toamasina c'est depuis 2010, uniquement la meilleure qualité du poivre vert de Sichuan et la meilleure vanille bourbon de Madagascar.
Description
La Baie Verte de Sichuan est un véritable trésor culinaire, reconnu pour son arôme envoûtant , ses nuances délicates et sa fraîcheur exceptionnelle.
C'est ultra rare de découvrir un poivre vert de sichuan plutôt une baie verte de Sichuan comme le souhaite l'ordonnance de 1945 en France qui interdit le terme poivre qui n'est pas issu du piper nigrum.
Cultivée avec passion dans les terres montagneuses et fertiles du Sichuan, mais aussi au Bouthan voir chez vous si vous le souhaite.
Chaque baie que vous allez récolté si vous en avait un chez vous devra être récolté à la main, séché et retirer la graine qui est à l'intérieur de la baie. Cette graine est très amer et dure.
Cette baie donne un petit croquant et surtout frais avec une légère touche citronnée, cette baie se distingue par sa capacité à rehausser vos plats, qu'il s'agisse de recettes salées ou sucrées, avec une touche d'originalité.
Ses notes d'agrumes et son parfum épicé et floral en font un ingrédient prisé par les chefs et les amateurs de cuisine du monde entier. Au Comptoir de Toamasina , nous avons fait de cette baie un produit phare de notre boutique, symbole de notre engagement à offrir le meilleur des épices.
Notes Olfactives - Par Arnaud Sion
La Baie Verte de Sichuan, soigneusement sélectionnée par Le Comptoir de Toamasina et Arnaud Sion, vous transporte au cœur des montagnes du Sichuan, où chaque baie révèle une richesse aromatique exceptionnelle.
Son profil unique est une invitation à découvrir des saveurs délicates et envoûtantes :
- Subtilité et Complexité : La Baie Verte de Sichuan charme par ses notes d'agrumes et sa légère chaleur, tout en offrant des nuances florales et épicées. Elle propose une expérience gustative d'une fraîcheur incomparable. Appréciée des chefs, elle apporte une touche originale aux plats grâce à son goût distinctif.
- Arômes Sensuels : Contrairement à d'autres épices, la Baie Verte de Sichuan ne mise pas sur la puissance brute mais sur sa complexité aromatique, avec une finale longue et agréable en bouche. Ses notes uniques et gourmandes éveillent les sens et enrichissent les créations culinaires.
- Parfum Évolutif : En bouche, ses arômes évoluent pour révéler une saveur à la fois citronnée et légèrement poivrée, parfaite pour des préparations haut de gamme. Dans un premier temps, vous découvrirez des notes franches d'agrumes qui s'estompent lentement pour laisser place à une douceur subtile.
Idées de Recettes
Sur notre blog et notre chaîne YouTube, vous allez découvrir des recettes incroyables et uniques avec le poivre vert de Sichuan. Voici une sélection de créations savoureuses qui mettent en avant cette épice exceptionnelle :
Recettes avec le Baie Verte de Sichuan
- Saumon Grillé au Baie Verte de Sichuan : Un plat délicat où le saumon est mariné avec du poivre vert, offrant une explosion de saveurs fraîches et légèrement piquantes, parfait pour un dîner raffiné.
- Soupe Épicée aux Nouilles et Baie Verte : Une soupe réconfortante où les nouilles se marient avec un bouillon parfumé au poivre vert, rehaussé de légumes croquants et d'herbes fraîches.
- Poulet Sauté aux Agrumes et Baie Verte : Un plat vibrant où le poulet est sauté avec des agrumes juteux et du poivre vert, créant un équilibre parfait entre acidité et piquant.
- Riz Frit aux Légumes et Baie Verte : Un accompagnement savoureux où le riz est sauté avec des légumes croquants et parfumé au poivre vert, ajoutant une touche d'exotisme à votre repas.
- Tacos de Crevettes au Baie Verte : Des tacos garnis de crevettes marinées au poivre vert, accompagnés d'une salsa fraîche à la mangue pour une explosion de saveurs.
- Salade Croquante au Baie Verte : Une salade colorée composée de légumes frais, d'herbes aromatiques, et d'une vinaigrette légère au poivre vert, parfaite pour un déjeuner léger.
- Chocolat Chaud Épicé au Baie Verte : Une boisson réconfortante où le chocolat chaud est relevé d'une pointe de poivre vert, apportant une chaleur surprenante à ce classique.
- Panna Cotta au Lait de Coco et Baie Verte : Un dessert crémeux où la douceur du lait de coco se marie à la légèreté du poivre vert, offrant une expérience gustative unique.
