Quelle est la meilleure vanille ? La chaîne youtube du Comptoir de Toamasina spécialiste de la vanilel vous dit tout.
La vanille est bien plus qu'un simple arôme; elle est une expérience sensorielle unique. Tout comme pour un bon vin ou un poivre de qualité, il n'existe pas de réponse universelle sur le choix de votre vanille. Je vous encourage à explorer mes fiches produits et à vous concentrer sur les nuances aromatiques qu'elles offrent. Ces subtilités enrichiront vos recettes, selon la note vanillée que vous souhaitez apporter à vos plats.**** Dans le monde de la gastronomie, la typicité d'un produit est essentielle. Pour mieux comprendre ma passion pour la vanille et les épices, je vous invite à découvrir deux variétés emblématiques : la Planifolia Bourbon et la Tahitensis . Par la suite, élargissez vos horizons en explorant de nouvelles origines, terroirs et récoltes soigneusement sélectionnées.
Nos Sélections de Gousses de Vanille
Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar - Bourbon Gold® Une vanille exceptionnelle qui sort des sentiers battus. Ces gousses charnues et graminées ont retenu d'un long affinage en malle, révélant des notes vanillées, florales et légèrement acidulées, avec des touches beurrées, figues et pruneaux.
Gousses de Vanille Rouge Fendue - Madagascar M "Sambava" Des gousses raffinées aux notes intenses de fruits rouges (framboises, groseilles) et fruits des bois (mûres). Une finale cacaotée avec une intensité caramélisée.
Gousses de Vanille Brune M "Lac Victoria" - Ouganda Mi-sèches avec un nez très vanillé et cacaoté, elles offrent une finale sur la mirabelle et le caramel, tout en étant d'un excellent rapport qualité-prix.
Gousses de Vanille Gourmet "Noire Ébène" M - Ouganda Épaisses et riches en huiles essentielles, elles présentent un nez de fruits secs et un corsé final.
Gousses de Vanille Déclassées XS - Papouasie, Ouganda, Madagascar À prix incroyable, ce lot mixte est idéal pour vos rhums arrangés. Notes boisées et vanillées.
Gousses de Vanille Tahitensis - Grand Cru Black Pearl Des notes biscuitées (spéculoos, pain d'épices) se mêlent à une finale florale légèrement anisée.
Gousses de Vanille du Vanuatu XL - Crème des Plantations Un affinage prolongé révèle des notes tropicales poudrées avec un final chaud évoquant la cannelle et le santal.
Gousses de Vanille "Kilimandjaro" M - Tanzanie Récoltée en quantité limitée, elle offre des notes de pêches et nectarines avec une finale sur le cacao brut et le miel.
Une invitation à l'exploration
Je vous invite à découvrir en priorité notre sélection phare : la vanille d'Ouganda . Cette variété se distingue par son intensité vanillée remarquable. Les gousses sont majestueuses, larges et d'une couleur noire ébène. Leur typicité réside dans une puissance aromatique qui ravira les amateurs en quête d'une expérience riche.Pour ceux qui souhaitent un coup de cœur inoubliable, ne dépassent pas notre vanille de Papouasie , aux notes douces et florales qui rappellent les tropiques.Enfin, notre vanille Bourbon Gold de Madagascar vous séduira par ses arômes cacaotés et gourmands, résultat d'un affinage minutieux qui lui confère une amplitude inégalée dès l'ouverture du sachet.Explorez notre gamme pour découvrir des profils aromatiques uniques qui transformeront vos créations culinaires en véritables chefs-d'œuvre gastronomiques.