Poivre de Sichuan Vert - Sachet de 100g

La Baie Verte de Sichuan intrigue par sa ressemblance avec le poivre, mais elle cache une personnalité aromatique unique. Originaire de Chine, cette baie séduit par ses arômes intenses et frais, évoquant les agrumes comme le citron vert et le combava, associés à des touches florales délicates, telles que le jasmin. En bouche, elle offre une sensation inédite : une légère anesthésie sur la langue qui amplifie son profil aromatique.

En France depuis une ordonnance de 1945, il est interdit de dire Povire Vert de Sichuan, on doit dire baie verte car uniquement le fruit du Piper Nigrum peut avoir cette appelation.

Sa puissance aromatique modérée (6/10) et ses notes dominantes d'eucalyptus et de citron en font un ingrédient incontournable pour apporter fraîcheur et originalité à vos recettes. Cette baie s'accorde parfaitement avec les plats salés, notamment les viandes et poissons, mais peut aussi surprendre agréablement dans des créations sucrées, jusqu'au dessert.

Caractéristiques principales :

• Origine : Chine
• Puissance aromatique : 6/10
• Notes dominantes : Citron vert, combava, eucalyptus et une pointe florale
• Usages culinaires : Idéale pour relever viandes, poissons et même desserts avec une touche d'exotisme.

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